L'appellation des vins de la Nouvelle-Galles du Sud est composée de 16 régions différentes et couvre environ 810 000 kilomètres carrés (312 000 miles carrés). Cette superficie correspond à l'État éponyme, l'un des six qui composent le Commonwealth fédéral d'Australie. Bien qu'il s'agisse de l'un des plus petits États australiens d'un point de vue géographique, il est le plus peuplé depuis les premières implantations européennes du 18e siècle. La zone de l'IG Australie du Sud-Est est la plus grande d'Australie et peut inclure tout vin produit en Nouvelle-Galles du Sud ainsi que dans le Victoria, la Tasmanie et certaines parties de l'Australie du Sud.
En tant qu'appellation d'État, la Nouvelle-Galles du Sud est divisée en zones suivantes, elles-mêmes divisées en régions et parfois en sous-régions. Big Rivers . Sud de la Nouvelle-Galles du Sud Hunter Valley Central Ranges Rivières du Nord Pentes du Nord Côte sud Plaines occidentales Bien qu'il fasse administrativement partie de l'ACT (Australian Capital Territory), le district de Canberra est considéré comme faisant partie de la Nouvelle-Galles du Sud depuis le début du siècle. Les premiers vignobles commerciaux y ont été plantés au début des années 1970, et le district s'est forgé une réputation de vignobles boutique.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Les vins rouges de la région de Nouvelle-Galles du Sud s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de couscous poulet, boeuf et agneau (maroc), gigot de 7 heures ou tajine de veau, carottes et abricots secs.
Au nez de la région de Nouvelle-Galles du Sud révèle souvent des types d'arômes de chêne, boisé ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de fruits noirs, cerise ou cuir. En bouche de la région de Nouvelle-Galles du Sud est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Ceux qui sont tournés vers l’international n’ont guère d’autres choix que de multiplier les destinations pour défricher de nouveaux marchés. Quitte à rencontrer des importateurs qui commandent de moindres quantités. À l’export aussi, les vignerons voient leurs parts de marché s’effriter. «La consommation de vin ne ralentit pas uniquement en France, regrette Christophe Jaume, propriétaire des Vignobles Jaume à Châteauneuf-du-Pape (84). Partout, le gâteau ...
Sept cuvées spéciales et un caveau “vieux millésime” Sommaire Sept cuvées spéciales et un caveau “vieux millésime” Trois ambiances musicales différentes Le 24 et 25 janvier prochain a lieu la 82e édition de la Saint-Vincent Tournante. Une édition 2026 se déroulera sur les trois villages des Maranges : Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges. Cré&eac ...
Il est ici question de Maximilien de Habsbourg-Lorraine, du destin funeste de Marcel Cerdan, du tournage épicurien de « Razzia sur la chnouf » et, bien sûr, de viticulture… L’histoire familiale de la famille Bourlon est faite ainsi. De voyages, d’engagements, de coups de pouce du destin. L’aïeul est parti chercher fortune auprès de l’éphémère empereur du Mexique. Qui aurait pu dire que son fils Hen ...
